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食品无菌净化车间工程
缩放字号:[小] [大] 发布时间:2014-06-21 10:18

  在不断涌现出的食品问题面前,消费者对食品安全越来越关注,食品加工环境需要严格把关,食品企业必需十分注重提高食品的卫生安全性。我们要不断改善和提高食品的安全性,按照QS食品质量安全市场标准建立食品企业,建造食品无菌净化车间。

食品无菌净化车间

  食品企业注意事项

  1、原料的选择,注意有毒有害成分的控制和新鲜状态;无公害、绿色食品原料。

  2、生产过程的控制,注意加工过程、生产环境、洁净厂房车间工程等防止有毒有害成分的混入,防止滥用食品添加剂。

  3、销售过程的管理,注意运输、贮存条件的控制。

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  食品无菌净化车间操作注意事项

  1、严格无菌操作,防止微生物污染;操作人员进入无菌室应先关掉紫外灯。

  2、食品无菌车间应设有无菌操作间和缓冲间,无菌操作间洁净度应达到10000级,室内温度保持在20-24℃,湿度保持在45-60%。超净台洁净度应达到100级。

  3、无菌室应保持清洁,严禁堆放杂物,以防污染。严防一切灭菌器材和培养基污染,已污染者应停止使用。

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  4、无菌室应定期用适宜的消毒液灭菌清洁,以保证无菌室的洁净度符合要求。

  5、需要带入无菌室使用的仪器,器械,平皿等一切物品,均应包扎严密,并应经过适宜的方法灭菌。

  6、工作人员进入无菌室前,必须用肥皂或消毒液洗手消毒,然后在缓冲间更换专用工作服,鞋,帽子,口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭双手),方可进入无菌室进行操作。

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  7、无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌30分钟以上,并且同时打开超净台进行吹风。操作完毕,应及时清理无菌室,再用紫外灯辐照灭菌20分钟。

  8、供试品在检查前,应保持外包装完整,不得开启,以防污染。检查前,用70%的酒精棉球消毒外表面。

  9、凡带有活菌的物品,必须经消毒后,才能在水龙头下冲洗,严禁污染下水道。